Grupo de salazón AA-GSM-2007

Máquina automática de ciclo continuo para presalado y salado de jamón, bacon, speck y similares, en fase de salado o repasado, independientemente de su peso y tamaño. El sistema de frotado de sal en húmedo, mediante espátulas de goma no tóxicas, facilita la dilatación de los poros, mejorando la transpiración de la humedad en el interior del producto, y una mejor preparación para el posterior salado en seco o húmedo. Los dispositivos de mezcla, dosificación y distribución de sal, todos ellos regulables, permiten procesar diversos tipos de productos. La unidad de salado, al ser más compacta y ocupar menos espacio, manteniendo las dos cubas de sal separadas y las mismas características de frotado y salado del producto que las máquinas autónomas, se elige principalmente para salas de elaboración de línea fija. Cada cuba dispone de una llamada automática de sal desde un silo externo o de una carga manual con un único sistema eléctrico. La inspección completa, el fácil desmontaje de las zonas de "riesgo" (por acumulación de bacterias) y un dispositivo de autolavado facilitan el lavado y la desinfección de la máquina. Dispositivo automático ajustable de humidificación con sal Dispositivo de frotado con espátula de goma Cabezal dosificador especial, compuesto por un dispositivo porcionador de sal regulable y controlado electrónicamente Cepillos laterales e inferiores de limpieza rápida