Groupe de salage AA-GSM-2007

Machine automatique à cycle continu pour le pré-salage et le salage du jambon, du bacon, du speck et des produits similaires, en phase de salage ou de repassage, indépendamment de leur poids et de leur taille. Le système de frottement au sel humide, qui utilise des spatules en caoutchouc non toxiques, facilite la dilatation des pores, améliorant la transpiration de l'humidité à l'intérieur du produit, et une meilleure préparation pour le salage ultérieur à sec ou humide. Les dispositifs de mélange, de dosage et de distribution du sel, tous réglables, permettent de traiter différents types de produits. L'unité de salage, plus compacte et moins encombrante, tout en conservant les deux cuves de sel séparées et les mêmes caractéristiques de frottement et de salage du produit que les machines autonomes, est principalement choisie pour les salles de traitement à ligne fixe. Chaque cuve dispose d'un appel automatique de sel à partir d'un silo externe ou d'un chargement manuel avec un seul système électrique. L'inspection complète, le démontage facile des zones à risque (pour l'accumulation de bactéries) et un dispositif d'auto-lavage rendent la machine facile à laver et à désinfecter. Dispositif automatique réglable d'humidification au sel Dispositif de frottement de la spatule en caoutchouc Tête de l'unité de dosage spéciale, composée d'un dispositif de portionnement du sel réglable et contrôlé électroniquement Brosses latérales et inférieures à dégagement rapide pour l'assainissement