Grupo de salazón mod. AA-GSS-2014

Grupo de salazón mod. AA-GSS-2014
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Ubicación:Sala Baganza, Italia
o
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Descripción
Máquina automática de ciclo continuo para presalado y salado de speck, independientemente del peso y tamaño del producto. El sistema de frotado de sal con especias añadidas mediante espátulas de goma atóxicas facilita la dilatación de los poros, mejorando la transpiración de la humedad interna de la carne y preparando el producto para su posterior salado en seco. Los depósitos de sal para el frotado y el posterior salado son independientes para evitar que la sal de la zona de frotado, que recoge la humedad del producto frotado, contamine la sal del posterior salado en seco. De este modo se evitan atascos debidos a grumos de sal húmeda. Cada depósito dispone de una llamada automática de sal, ya sea desde el suministro externo (silos) o desde la carga manual. La máquina frotadora dispone de un cepillo inferior para lanzar y frotar la sal por la parte posterior, alimentado por rotores, y dos cepillos laterales para el frotado completo de la pieza. Para un mejor efecto de sujeción del producto, hay una contracinta superior con la misma velocidad que la cinta transportadora. La inspección completa, el fácil desmontaje de las zonas "de riesgo" para la formación de cargas bacterianas, un dispositivo de autolavado para todas las zonas internas de difícil acceso desde el exterior, hacen que la máquina sea completamente higiénica según la normativa CE.
Transporte mediante cadenas especiales de acero inoxidable con velocidad y cinta regulables
Transportador superior en la saladora
Sistema de autolavado de los sinfines de la saladora y de los rotores de la frotadora
Dispositivo de frotamiento de la espátula de material no tóxico
Sensores para el suministro automático de sal
Cabezal dosificador de sal con dispositivo porcionador
1 cepillo inferior compuesto por espátulas de goma no tóxica en el lado de entrada de la máquina frotadora
2 cepillos laterales formados por espátulas de goma no tóxicas para los alimentos
2 rotores laterales para el lanzamiento de sal
Cuadro eléctrico con terminal de mando y panel de control, ajustes de velocidad del inversor mediante potenciómetros manuales
Apertura de la tapa de la fregadora controlada por cilindro neumático
Fabricada según las normas CE de prevención de accidentes
Especificaciones
Fabricante | Argenti Arturo |
Condición | Nuevo |
Estructura | Estructura de acero AISI 304 montada sobre ruedas o pies |
Dimensiones | 3200 x 1350 x alto 2500 mm |
Potencia instalada | 20 kW |
Peso | Aproximadamente 1900 kg |
Producción | 700/800 piezas/h (aproximadamente) |
Cuenca | Tanque de salazón de 150 kg con dispositivo mezclador. |