Salzgruppe Mod. AA-GSS-2014

Salzgruppe Mod. AA-GSS-2014
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Standort:Sala Baganza, Italien
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Beschreibung
Automatische Maschine mit kontinuierlichem Zyklus zum Vorsalzen und Salzen von Speck, unabhängig von Gewicht und Größe des Produkts. Das Salzreibesystem mit zugesetzten Gewürzen mittels ungiftiger Gummispatel erleichtert die Erweiterung der Poren, verbessert die Transpiration der inneren Feuchtigkeit des Fleisches und bereitet das Produkt auf das anschließende Trockensalzen vor. Die Salzbehälter für das Reiben und das anschließende Salzen sind voneinander unabhängig, um zu verhindern, dass das Salz aus dem Reibebereich, in dem sich die Feuchtigkeit des geriebenen Produkts sammelt, das Salz des anschließenden Trockensalzens verunreinigt. Dies verhindert Verstopfungen durch nasse Salzklumpen. Jeder Tank verfügt über einen automatischen Salzabruf, entweder durch externe Versorgung (Silos) oder durch manuelle Beladung. In der Reibemaschine gibt es eine untere Bürste zum Werfen und Reiben von Salz auf der Rückseite, die von Rotoren gespeist wird, und zwei Seitenbürsten zum vollständigen Reiben des Stücks. Um das Produkt besser festzuhalten, gibt es ein oberes Gegenband mit der gleichen Geschwindigkeit wie das Förderband. Die vollständige Inspektion, die einfache Demontage der für die Bildung von Bakterien gefährdeten Bereiche und eine Selbstreinigungsvorrichtung für alle von außen schwer zugänglichen Innenbereiche machen die Maschine absolut hygienisch und entsprechen den CE-Vorschriften.
Transport mittels Spezialketten aus rostfreiem Stahl mit einstellbarer Geschwindigkeit und Band
Oberes Förderband in der Salzmaschine
Selbstreinigungssystem für die Schnecken der Salzmaschine und die Rotoren der Reibemaschine
Spatel-Reibevorrichtung aus ungiftigem Material
Sensoren für die automatische Salzzufuhr
Salzdosiererkopf mit Portioniereinrichtung
1 Bodenbürste aus ungiftigen Gummispateln an der Einlaufseite der Reibemaschine
2 Seitenbürsten, bestehend aus lebensmittelechten Gummispachteln
2 seitliche Rotoren für den Salzauswurf
Elektrische Schalttafel mit Bedienterminal und Steuerpult, Einstellung der Invertergeschwindigkeit über manuelle Potentiometer
Öffnung der Bürstenhaube durch Pneumatikzylinder gesteuert
Hergestellt nach CE-Normen zur Unfallverhütung
Spezifikationen
Hersteller | Argenti Arturo |
Zustand | Neu |
Struktur | AISI 304 Stahlkonstruktion auf Rädern oder Füßen montiert |
Abmessungen | 3200 x 1350 x H 2500 mm |
Installierte leistung | kW 20 |
Gewicht | Ca. 1900 kg |
Produktion | 700/800 Stück/h (ungefähr) |
Becken | Salzbehälter mit 150 kg Fassungsvermögen, komplett mit Mischvorrichtung |