Disossatrice sfilato mod. AA-DSF

Macchina semiautomatica a funzionamento pneumatico per la disossatura di prosciutti stagionati con metodo “sfilato”. Il rapido bloccaggio del prodotto mediante dispositivi a compasso, permette all’operatore la massima libertà di movimento durante la lavorazione. Gli speciali “estensori” mobili provvedono all’apertura della cotenna, precedentemente tagliata sul lato del prodotto, facilitando l’estrazione dell’arto. Lo spintore orientabile, posizionato sotto la noce, accompagna gradatamente l’uscita dell’osso, permettendone una veloce e perfetta separazione dalla carne per un minor calo di peso. Le caratteristiche strutturali permettono inoltre una perfetta pulizia finale con getto d’acqua a bassa pressione e la totale ispezionabilità.